125 gr. magere spekreepjes
2 tl kerriepoeder
250 gr. gemengde paddestoelen in plakjes
1 pak soepbasis, groentebouillon a 1 liter (knorr)
1 1/2 el fijngehakte peterselie
Bak de spekreepjes in een soeppan uit en roer er het kerriepoeder door. Bak nog 1 min op een laag vuur.
Schep de paddestoelen erdoor en bak ze 3 min mee.
Schenk de soepbasis erbij en breng alles aan de kook. Kook de soep 5 min op een laag vuur.
Schep vlak voor het serveren de peterselie door de soep.
zaterdag 9 februari 2008
Pestospaghetti me rucola en krokante ham (4 pers)
200 gr. rauwe ham
300-400 gr. spaghetti
100 gr. (koelverse) pesto
75 gr. rucola, doormidden gesneden
evt pijnboompitten
(15 min bereidingstijd)
1. Leg de plakkenham in een droge koekenpan en bak ze in 5 min op laag vuur krokant (je kan ze ook op bakpapier in de oven leggen). Breek de ham daarna in stukken. Kook intussen de spaghetti beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Bewaar enkele eetlepels kookvocht, giet de spaghetti verder af. Roer de pesto om met het kookvocht en schep hem met de rucola door de spaghetti. Verdeel de pasta over vier borden en leg de stukken ham erop. Lekker met gegrilde courgette.
Ik had er nog extra pijnboompitten over gestrooid!
300-400 gr. spaghetti
100 gr. (koelverse) pesto
75 gr. rucola, doormidden gesneden
evt pijnboompitten
(15 min bereidingstijd)
1. Leg de plakkenham in een droge koekenpan en bak ze in 5 min op laag vuur krokant (je kan ze ook op bakpapier in de oven leggen). Breek de ham daarna in stukken. Kook intussen de spaghetti beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Bewaar enkele eetlepels kookvocht, giet de spaghetti verder af. Roer de pesto om met het kookvocht en schep hem met de rucola door de spaghetti. Verdeel de pasta over vier borden en leg de stukken ham erop. Lekker met gegrilde courgette.
Ik had er nog extra pijnboompitten over gestrooid!
donderdag 7 februari 2008
groene salade met walnoot
ingredienten:
1 of 2 zakjes bladsla jong, hier zit o.a. in lollo biondo, eikenblad, batavia, enz..
spekjes
croutons walnoot - kruiden (calve of knorr)
vinaigrette honing appel
yorkham
walnoten
ev. peer.
bereiding:
bak de spekjes uit en snijd de yorkham klein. Meng vervolgens alle ingredienten door elkaar.
1 of 2 zakjes bladsla jong, hier zit o.a. in lollo biondo, eikenblad, batavia, enz..
spekjes
croutons walnoot - kruiden (calve of knorr)
vinaigrette honing appel
yorkham
walnoten
ev. peer.
bereiding:
bak de spekjes uit en snijd de yorkham klein. Meng vervolgens alle ingredienten door elkaar.
Cannelloni gevuld met ricotta en spinazie
voor 4 personen:
Ingredienten:
300 g ricotta
20 g parmezaanse kaas
2 el bladpeterselie
2 el verse basilicum
2 eieren
300 g verse spinazie
1 pak cannelloni
2 el olijfolie
350 g rauwe ham (dit is vrij veel)
1 el vloeibare margarine
1 zakje basilicum roomsaus (knorr)
1 bakje rucola
grana padano kaas
geraspte kaas
voedselspuit
bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Hak de kruiden en klop de eieren los in een kommetje. Snijd de rauwe ham in stukken.
Breng in een pan water aan de kook en blancheer hierin de spinazie 1 minuut. Meng de ricotta, de parmazaanse kaas, de rauwe ham, de spinazie en de kruiden door de losgeklopte eieren.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en schep het in de voedselspuit.
Kook de cannelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg ze daarna in een kom met koud water.
Giet de afgekoelde cannelloni af en vul ze met het spinaziemengsel in de spuitzak. (dit was een hoop geklieder, volgens mij gaat het met een lepeltje ook goed.)
Vet een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie en leg de gevulde cannelloni hierin. Bestrijk ze met een beetje margarine en strooi er lekker wat geraspte kaas over. Zet ze 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze licht opgebold en een beetje krokant zijn.
Maak ondertussen de saus. Volg hiervoor de bereidingswijze op het zakje.
Leg op de borden een bedje van rucola, leg daarop 2 a 3 cannelloni's. Giet er wat saus over en wat grana padano snippers.
eet smakelijk
Ingredienten:
300 g ricotta
20 g parmezaanse kaas
2 el bladpeterselie
2 el verse basilicum
2 eieren
300 g verse spinazie
1 pak cannelloni
2 el olijfolie
350 g rauwe ham (dit is vrij veel)
1 el vloeibare margarine
1 zakje basilicum roomsaus (knorr)
1 bakje rucola
grana padano kaas
geraspte kaas
voedselspuit
bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Hak de kruiden en klop de eieren los in een kommetje. Snijd de rauwe ham in stukken.
Breng in een pan water aan de kook en blancheer hierin de spinazie 1 minuut. Meng de ricotta, de parmazaanse kaas, de rauwe ham, de spinazie en de kruiden door de losgeklopte eieren.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper en schep het in de voedselspuit.
Kook de cannelloni volgens de aanwijzingen op de verpakking en leg ze daarna in een kom met koud water.
Giet de afgekoelde cannelloni af en vul ze met het spinaziemengsel in de spuitzak. (dit was een hoop geklieder, volgens mij gaat het met een lepeltje ook goed.)
Vet een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie en leg de gevulde cannelloni hierin. Bestrijk ze met een beetje margarine en strooi er lekker wat geraspte kaas over. Zet ze 25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze licht opgebold en een beetje krokant zijn.
Maak ondertussen de saus. Volg hiervoor de bereidingswijze op het zakje.
Leg op de borden een bedje van rucola, leg daarop 2 a 3 cannelloni's. Giet er wat saus over en wat grana padano snippers.
eet smakelijk
woensdag 16 januari 2008
Snelle pasta salade
benodigdheden:
200gr belegen kaas
100gr mozzerella
400gr pasta (spiraaltjes of penne)
1 bakje kerstomaten
15 olijven zonder pit
75gr rucola
100gr rauwe hamreepjes
1 eetlepel italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum)
voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel groene of rode pesto
zout en peper
bereiding:
Snijd beide kaassoorten in blokjes of reepjes.
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
Halveer de kerstomaten en olijven. Snijd de rucola iets kleiner. Schep de ingredienten voor de salade door elkaar.
Meng de ingredienten voor de dressing en schep deze door de salade.
variatie:
vervang de hamreepjes door reepjes salami of laat ze weg.
200gr belegen kaas
100gr mozzerella
400gr pasta (spiraaltjes of penne)
1 bakje kerstomaten
15 olijven zonder pit
75gr rucola
100gr rauwe hamreepjes
1 eetlepel italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum)
voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel groene of rode pesto
zout en peper
bereiding:
Snijd beide kaassoorten in blokjes of reepjes.
Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, spoel er koud water over en laat goed uitlekken.
Halveer de kerstomaten en olijven. Snijd de rucola iets kleiner. Schep de ingredienten voor de salade door elkaar.
Meng de ingredienten voor de dressing en schep deze door de salade.
variatie:
vervang de hamreepjes door reepjes salami of laat ze weg.
Groene salade met mango en kip (Merel)
benodigdheden:
zakje bladsla
gerookte kip in stukjes
(verse) mango
rode ui
pijnboompitten
frambose dressing (C1000) met een beetje olijfolie erdoor
ev. gebakken spekjes.
bereidingswijze:
Dit alles doe je door elkaar en je hebt een heerlijke salade.
zakje bladsla
gerookte kip in stukjes
(verse) mango
rode ui
pijnboompitten
frambose dressing (C1000) met een beetje olijfolie erdoor
ev. gebakken spekjes.
bereidingswijze:
Dit alles doe je door elkaar en je hebt een heerlijke salade.
zondag 16 december 2007
Nagerecht bij Ellen (door Charlotte) Bitterkoekjestoetje met druiven.
Benodigdheden:
1 bak pitloze rode of blauwe druiven (500 gr)
75 ml cognac
halve theelepel kaneel
2 zakjes vanillesuiker
250 ml slagroom
8 bitterkoekjes
1. Halveer drie kwart van de druiven. Breng de gehalveerde druiven met de cognac en de kaneel aan de kook. Laat eventjes doorkoken. Roer goed, zodat een deel van de druiven stukgaat. Laat ze afkoelen tot lauwwarm. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
2. Verdeel de stukken bitterkoekjes over 4 glazen. Scep er het gekookte druivenmengsel over, en vervolgens de slagroom. Garneer met de rest van de druiven. Serveer direct, anders smelt de slagroom.
1 bak pitloze rode of blauwe druiven (500 gr)
75 ml cognac
halve theelepel kaneel
2 zakjes vanillesuiker
250 ml slagroom
8 bitterkoekjes
1. Halveer drie kwart van de druiven. Breng de gehalveerde druiven met de cognac en de kaneel aan de kook. Laat eventjes doorkoken. Roer goed, zodat een deel van de druiven stukgaat. Laat ze afkoelen tot lauwwarm. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
2. Verdeel de stukken bitterkoekjes over 4 glazen. Scep er het gekookte druivenmengsel over, en vervolgens de slagroom. Garneer met de rest van de druiven. Serveer direct, anders smelt de slagroom.
Abonneren op:
Posts (Atom)